飲食店の写真は何から撮る｜料理の写真と手元の写真、先に揃えるのはどちらか
飲食店の写真を揃えようとして、何から撮ればいいのか迷っていないでしょうか。料理の写真か、調理する手元の写真か、店の中の写真か。すべてを一度に揃えられればよいのですが、予算にも時間にも限りがあり、順番をつけざるを得ません。
この記事では、神戸と大阪で飲食店の撮影をしているcaelmaが、料理の写真と手元の写真のどちらを先に揃えるかを決める考え方をまとめます。判断の軸は、その写真を誰に見せたいか、ただ一つです。
目次
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飲食店の写真は何から撮る｜まず見せる相手を決める
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来店前のお客様に見せる写真
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働く人に見せる写真
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料理の写真を先に揃えたほうがいい店
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新しいお客様に来てほしい店
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料理の写真で決めておくこと
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手元の写真を先に揃えたほうがいい店
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調理の工程そのものが魅力の店
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スタッフを増やしたい店
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順番を決めたあとの撮影の頼み方
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見せる相手と使う場所を伝える
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全部を一度に撮らなくていい
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飲食店の写真は何から撮る｜まず見せる相手を決める
写真の優先順位は、好みではなく見せる相手で決まります。相手が違えば、必要な写真も違ってきます。
来店前のお客様に見せる写真
まだ来店していない人が、お店を選ぶ段階で見るのは、Googleマップ、Instagram、メニュー表です。この段階の人が知りたいのは、どんな料理が出てくるのかです。そのため、最初に揃える1枚は料理の写真になります。
写真が増えても、料理の写真が少なければ店のイメージは伝わりません。手元や店内の写真だけが先に増え、肝心の料理の写真が数枚しかない、という店は少なくありません。写真を足す前に、料理の写真が足りているかをまず確かめます。Googleマップの写真の並びは店が決められないぶん、載せる写真の質で差が出ます。お客様が来店前に見る写真は、そのまま来店するかどうかの判断材料になるため、料理の写真から整えるのが近道になります。
働く人に見せる写真
一方、求人のページを見る人が知りたいのは、どんな人が、どんな環境で働いているかです。厨房の手元や仕込みの様子は、この人たちには料理の写真以上に伝わります。見せる相手が変われば、先に揃える写真も入れ替わるということです。
ただし、手元の写真を撮るときは、顔を写さないのが基本です。手元だけなら、スタッフの方の負担も小さく、撮影の許可も得やすくなります。求人を出す予定がないのであれば、手元の写真は後回しにして構いません。採用のページを作る予定があるなら、その時点で手元の写真を足しても間に合います。いまの集客に必要なものから順に撮るのが、いちばん無駄が出ません。
料理の写真を先に揃えたほうがいい店
多くの店では、先に揃えるのは料理の写真です。迷わないよう、どんな店が料理の写真から入るべきかを整理します。
新しいお客様に来てほしい店
新しいお客様を増やしたい店は、料理の写真を先に揃えます。初めて来る人は、店の良し悪しを料理の見た目で判断するからです。Googleマップに載せる数枚と、メニュー表に使う数枚が揃えば、まず土台ができます。
品数が多い店でも、全品を撮る必要はありません。よく出る数品と、これから売りたい数品に絞ります。撮影にかかる時間も費用も品数に応じて増えるため、最初は絞って始め、反応を見てから足していくほうが、無駄が出ません。最初から全品を完璧に揃えようとすると、撮影の日程も予算も重くなり、結局は始められなくなります。
料理の写真で決めておくこと
料理の写真は、撮る前に使う場所を決めておきます。Googleマップなら横長、Instagramのフィードなら縦、メニュー表なら切り抜きやすい背景というように、使う場所によって撮り方が変わるからです。
使う場所が決まらないまま撮ると、横長ばかりで縦に使えない、背景が複雑で切り抜けない、といったことになりがちです。1枚を複数の場所に使い回せる撮り方もありますが、それも先に決めておいてこそ成り立ちます。撮る前の一手間が、あとの手間を減らします。たとえば、Googleマップ用の横長の写真を撮るときに、縦の構図でも1枚ずつ押さえておけば、Instagramにもそのまま使えます。
手元の写真を先に揃えたほうがいい店
例外として、手元の写真を先に揃えたほうがよい店もあります。料理以外のところに、店の強みがあるときです。
調理の工程そのものが魅力の店
目の前で仕上げる、手打ちで作る、炭で焼くなど、調理の工程そのものが店の魅力になっている店は、手元の写真が強い武器になります。料理の写真だけでは伝わりにくい手間のかけ方が、手元の写真には写ります。たとえば、炭火で焼く工程や、麺を湯切りする瞬間のように、動きのある手元には、料理の写真では出せない迫力があります。
Instagramに手元の写真を並べると、料理の写真だけでは出せない店の個性が伝わります。ただ、Googleマップでお店を探している人は、まず料理の写真を探します。手元の写真を先に撮る店でも、料理の写真は最低限の数を揃えておきます。
スタッフを増やしたい店
スタッフを増やしたい店は、手元の写真の優先順位が上がります。働く環境が伝わる写真があるかどうかは、応募を考えている人にとって判断材料の一つになるからです。求人の文章だけでは見えない現場の空気が、写真から伝わります。
応募を考える人に見せる写真は、どんな雰囲気で調理しているのかが分かるものが向いています。集客用の料理の写真と同じ日に撮れば、撮影の回数も増えず、費用も抑えられます。撮影の機会をまとめることも、順番を決めるときの大切な考え方です。求人の写真は、応募を考える人が働く自分の姿を想像できるかどうかが決め手になります。整いすぎた写真よりも、現場の自然な様子が写った写真のほうが向いています。
順番を決めたあとの撮影の頼み方
順番が決まったら、次は撮影をどう頼むかです。依頼のときに伝えておくとよいことをまとめます。
見せる相手と使う場所を伝える
撮影を頼むときは、写真を誰に見せたいか、どこに使うかを最初に伝えます。この2つが分かれば、撮る側は必要な枚数と構図を決められます。逆に、料理の名前だけを伝えられても、何をどう撮ればよいかは決まりません。
使う場所がまだ決まっていなければ、それも含めて相談して構いません。撮影の前の相談の段階で、使う場所と撮る品、撮る順番を一緒に決められます。先に決めてから撮るほうが、できあがった写真を使い切れます。あわせて、撮ってほしくないものや、写してはいけないものがあれば、先に伝えておきます。たとえば、お客様の私物や、仕込み中のレシピのメモなどです。
全部を一度に撮らなくていい
料理の写真と手元の写真を、一度の撮影で全部揃えようとしなくても大丈夫です。まず料理の写真を撮り、反応を見てから手元の写真を足す、という順番も十分に成り立ちます。撮影を分けても、光や背景の方針を揃えておけば、並べたときの統一感は保てます。撮影の前後で、Googleマップの写真の閲覧数やInstagramの反応など、自分で見られる数字を比べておくと、次に何を撮るかの判断がしやすくなります。
caelmaは神戸と大阪を中心に、飲食店の料理と店内の撮影をしています。料理と手元のどちらから撮るか迷うときも、見せたい相手から一緒に決めます。撮影の前のご相談は無料です。